(Bhindi Masala Recipe) तीखी मसाला भिंडी सब्जी, हर कोई पसंद करेगा

भिंडी मसाला रेसिपी (Bhindi Masala Recipe): भिंडी की सब्जी लगभग हर घर में बनती है. भिंडी की सब्जी छोटे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद होती है. ज्यादातर लोग इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तल कर बनाते हैं, लेकिन अगर आपके घर कोई मेहमान आ रहा है, आप उसे कुछ बढ़िया खिलाना चाहते हैं, तो आज हम आपको मसाला भिंडी की स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं।

भिंडी कई तरह से बनाई जाती है. कोई इसे तल कर बनाता है तो कोई भरवा भिंडी बना लेता है. कुछ लोग इसे क्रिस्पी बनाते हैं लेकिन इन सब में भिन्डी मसाला रेसिपी सबसे स्वादिष्ट होती है. इस रेसिपी में भिन्डी को लंबा काट कर उसके अंदर मसाले भर कर धीमी आंच में फ्राई किया जाता है.

इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे एक साथ कई लोगों के लिए कम समय में तैयार किया जा सकता है. भिंडी मसाला सब्जी एक बार में 6 से 8 लोगों के लिए बनाई जा सकती है.

भिंडी मसाला रेसिपी के लिए सामग्री

भिंडी मसाला के लिए सामग्री

भिंडी - 500 ग्राम

टमाटर - 3

प्याज - 2 बड़े आकार का प्याज

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा - 2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 2 छोटा चम्मच

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 छोटा चम्मच

अमचूर - 1/4 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी - 1/2 छोटा चम्मच

चाट मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

तेल आवश्यकता अनुसार

नमक - स्वादानुसार

नुस्खा नुस्खा (रेसिपी बनाने की विधि)

सबसे पहले भिंडी को धोकर साफ कपड़े से पोंछ लें और फिर उसके दो टुकड़े कर लें। - अब भिंडी को बीच से लंबाई में काट लें. - अब पैन में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर धीमी आंच पर गर्म होने दें. तेल गरम होने के बाद उसमे भिन्डी डाल दीजिये. भिन्डी को धीमी आंच पर ही तलें. भिन्डी को थोड़ी देर भूनिये ताकि उसका चिपचिपापन निकल जाये.

अब भिन्डी को निकाल लीजिये. अब कढ़ाई में तेल डाल कर उसमें हींग, जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें. थोड़ी देर बाद जब प्याज का रंग ब्राउन होने लगे तो टमाटर को काट कर उसमें डाल दें। पूरी सब्जी में टमाटर को अच्छी तरह मिला लें।

टमाटर, प्याज़ को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें मसाले डालें. पहले हल्दी डालें, फिर लाल मिर्च पाउडर, फिर गरम मसाला डालें। - इसके बाद इसमें हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें. मसाला डालने के बाद सब्जी में हल्का पानी डाल कर धीमी आंच पर कुछ देर तक चलाते हुए भून लीजिए. जब ग्रेवी में थोड़ा सा तेल दिखने लगे तो समझ लें कि यह बनकर तैयार है और अब इसमें भिंडी डालें. इसे इस तरह से चलाएं कि भिंडी की ग्रेवी और मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं.

अब इसे ढककर 5-10 मिनट तक पकने दें। इसे बीच बीच में चलाते रहें ताकि आपकी स्वादिष्ट सब्जी पक न जाए. अब यह पूरी तरह से तैयार है. आप इसका स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से नींबू भी डाल सकते हैं। आपकी स्वादिष्ट मसाला भिन्डी रेसिपी तैयार है