अगर आप घर के खाने में रेस्टोरेंट जैसा स्वाद लाना चाहते हैं तो घर का बना लहसुन, प्याज और टमाटर मसाला पाउडर इस तरह बनाएं - Garlic Onion and Tomato powder

अगर आप घर के खाने में रेस्टोरेंट जैसा स्वाद लाना चाहते हैं तो घर का बना लहसुन, प्याज और टमाटर मसाला पाउडर इस तरह बनाएं

रेस्टोरेंट में खाना पकाने के दौरान कई ऐसी तरकीबें अपनाई जाती हैं जो खाने का स्वाद दोगुना कर देती हैं। इतना ही नहीं इन ट्रिक्स से खाना बनाना आसान हो जाता है। हम यहां भी आपको एक ऐसी ही ट्रिक बनाने जा रहे हैं। यह तरकीब है सूखे मसालों का इस्तेमाल।

कुकिंग टिप्स (Cooking Tips):

 कई बार हम घर पर खाना बनाते हैं लेकिन बाहर के खाने के लिए तरसते रहते हैं। दरअसल, घर के खाने में वह स्वाद नहीं आता जो किसी रेस्टोरेंट के खाने में होता है. हम चाह कर भी खाने में वैसा स्वाद नहीं ला पाते जैसा बाहर के खाने में होता है। दरअसल, रेस्टोरेंट में खाना बनाने के दौरान कई ऐसी तरकीबें अपनाई जाती हैं जो खाने का स्वाद दोगुना कर देती हैं. इतना ही नहीं इन ट्रिक्स से खाना बनाना आसान हो जाता है। हम यहां भी आपको एक ऐसी ही ट्रिक बनाने जा रहे हैं। यह तरकीब है सूखे मसालों का इस्तेमाल। जी हां, दरअसल अगर आप घर के खाने में लहसुन, प्याज और टमाटर को पाउडर के रूप में इस्तेमाल करते हैं तो यह खाने का स्वाद और रंग दोनों बढ़ा देता है। तो आइए जानते हैं कि आप घर पर कैसे बना सकते हैं लहसुन, प्याज और टमाटर का मसाला।

लहसुन पाउडर

लहसुन का पाउडर किसी भी सब्जी या मांस का स्वाद बढ़ा सकता है। यह खाने को स्वाद देने के लिए भी काफी अच्छा साबित हो सकता है। इसे बनाने के लिए आधा किलो लहसुन लें और उसे पीस लें। अब इसे अच्छे से धोकर सुखा लें। आप चाहें तो इसका छिलका भी हटा सकते हैं। अब इसे रोजाना 6 से 8 घंटे धूप में सुखाएं। 4 से 5 दिन में जब ये अच्छे से सूख जाए तो आप इसका बारीक चूर्ण बना सकते हैं. लहसुन के पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और जब चाहें इसका इस्तेमाल करें।

प्याज पाउडर

प्याज का पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छे से छील लें और इसके क्राउन एरिया को काटकर निकाल लें। अब इसके चार टुकड़े करके धूप में रख दें। आप इसे 4 से 5 दिन धूप में सुखा लें। जब यह सूख जाएगा तो इसे पीसने में आसानी होगी और यह ज्यादा दिनों तक चलेगा। अब जब यह सूख जाए तो इसे मिक्सी में पीस लें। लेकिन इसे लगातार चलाने के बजाय इसे रोककर पीस लें। अब इसे छान लें। आपका प्याज पाउडर तैयार है।

टमाटर पाउडर

टमाटर का पाउडर बनाना थोड़ा श्रमसाध्य हो सकता है। इसका पाउडर बनाने के लिए अच्छी क्वालिटी का 1 किलो लाल टमाटर लें और धोकर पोंछ लें। अब इसे भी क्राउन एरिया को काट कर हटा दें। अब टमाटर को बारीक काट लें। - अब गैस पर एक पैन रखें और उसमें टमाटर डालें. ध्यान रहे कढ़ाई में तेल ना डालें। जब इसका पानी पूरी तरह से सूख जाए तो गैस बंद कर दें। अब एक बड़ी प्लेट पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें टमाटर की पतली परत लगा दें। इसे वैसे ही करना है जैसे पापड़ या आम पापड़ बनाने के लिए। अब आपको इसे रोजाना 3-4 दिनों तक धूप में सुखाना है। जब यह सूख जाए तो इसे निकाल कर मिक्सी में पीस लें। बेहतर रंग के लिए आप कश्मीरी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं। ऐसे में आप इन सूखे मसालों की मदद से घर पर आसानी से सब्जी, ग्रेवी, चाट, मीट आदि बना सकते हैं.