रेसिपी Recipe: सर्दियों में तिल और खोवे से बनाएं गजक

रेसिपी: सर्दियों में तिल और खोवे से बनाएं गजक, आसान है रेसिपी

सर्दी के मौसम में शरीर को गर्म रखने वाली चीजों को डाइट में शामिल करना चाहिए। ताकि आप ठंड के कारण बीमार न पड़ें। सर्दियों में तिल खाना फायदेमंद होता है क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है और यह शरीर को गर्म रखने में मदद करता है। सर्दी शुरू होते ही गजक बाजार में उपलब्ध हो जाती है। जिसका स्वाद बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। अगर आप गजक को बाजार से खरीदने की बजाय घर पर बनाना चाहते हैं तो इसकी रेसिपी बहुत ही आसान है. आइए जानें खोवा और तिल से बनी गजक बनाने की विधि.

गजक के लिए सामग्री

एक कप तिल, ढाई सौ ग्राम खोवा, आठ से दस काजू, आधा चम्मच इलायची पाउडर, एक कप चीनी, इसकी मात्रा भी इच्छानुसार बढ़ाई जा सकती है.

गजक रेसिपी

तिल के गजक बनाने के लिए सबसे पहले पैन गरम करें और उसमें तिल भून लें। तिल भूनते समय इस बात का ध्यान रखें कि आंच एकदम धीमी होनी चाहिए. ताकि ये अच्छे से भुन जाए। - जब तिल सुनहरे हो जाएं तो इसे कड़ाही से निकालकर एक प्लेट में रख लें. पैन गरम करें और एक चम्मच देसी घी डालें। - जब घी गर्म हो जाए तो इसमें खोया डाल दें. धीमी आंच पर खोवा को अच्छे से तल लें। जब इसका कलर चेंज हो जाए तो इसमें चीनी डाल दें।

भुने हुए तिल को मिक्सी में डाल कर हल्का सा पीस लीजिये. - जब चीनी अच्छे से खोये में घुल जाए तो खोये में इलायची पाउडर डालकर मिलाएं. पिसा हुआ तिल डालें और करीब दो से तीन मिनट तक चलाते हुए पकाएं और गैस बंद कर दें। एक ट्रे या प्लेट को घी लगाकर चिकना कर लीजिये. - अब इसके ऊपर तैयार खोया और तिल का मिश्रण फैलाएं.

इसे किसी समतल बर्तन की सहायता से चिकना कर लीजिए. आप चाहें तो गजक का मिश्रण फैलाकर उस पर बटर पेपर रखें और बेलन की सहायता से एकदम चिकना और एक जैसा बेल लें. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और मनचाहे आकार में काट लें। बस तैयार है, इसे तीन से चार घंटे के लिए सेट होने दें।