गोलगप्पे रेसिपी (Golgappe Recipe): गोलगप्पे का तीखा स्वाद भूल नहीं पाएंगे फेमस स्ट्रीट फूड

गोलगप्पे रेसिपी (Golgappe Recipe): गोलगप्पे का तीखा स्वाद भूल नहीं पाएंगे फेमस स्ट्रीट फूड, ऐसे बनाएं

गोलगप्पे रेसिपी: हम में से ज्यादातर लोग गोलगप्पे का नाम सुनते ही पानी पीने लगते हैं. इस मशहूर स्ट्रीट फूड के चाहने वालों की कमी नहीं है। अगर आपको भी गोलगप्पे खाने का शौक है तो आप घर पर भी आसानी से इस मसालेदार स्ट्रीट फूड के स्वाद का मजा ले सकते हैं.

गोलगप्पे रेसिपी: यहां शायद ही कोई होगा जिसने गोलगप्पे का स्वाद कभी न चखा हो. कई लोग सड़क किनारे ठेले पर चटपटे गोलगप्पे के स्वाद का लुत्फ उठाते नजर आएंगे. अमीर हो या गरीब हर कोई इस स्ट्रीट फूड का स्वाद चखने के लिए सड़क किनारे खड़ा नजर आता है. गोलगप्पे का स्वाद बहुत ही पसंद होता है और बच्चे हो या बड़े सभी इसे खूब चटकारे के साथ खाते हैं. अगर आप भी गोलगप्पे खाना पसंद करते हैं और साफ-सफाई का ध्यान रखते हैं तो बाजार जैसा गोलगप्पे घर पर भी बना सकते हैं.

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने कभी गोलगप्पे की रेसिपी नहीं ट्राई की है। हमारी बताई गई विधि आपके बहुत काम आ सकती है। इसकी मदद से आप स्वाद से भरपूर तीखा गोलगप्पे बना सकते हैं.

गोलगप्पे बनाने के लिए सामग्री

मैदा - 1 कप

सूजी - 2 कप

आलू - 7-8

उबले काले चने - 4 कप

प्याज - 3

हरी मिर्च - 7-8

दही - 1 कटोरी

चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच

इमली की चटनी - 2 चम्मच

बूंदी - 1/4 कप

जलजीरा - 2 पाउच

बारीक सेव - 1 कप

काली मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया - 2 कप

तलने के लिए तेल

नमक - स्वादानुसार

गोलगप्पे बनाने की विधि

अगर आप बाजार की तरह गोलगप्पे बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले एक बर्तन में तीनों आटा, सूजी और एक चुटकी नमक डालकर तीनों को अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी मिलाकर आटा गूंथ लें. सख्त आटा गूंथने के बाद इसे गीले सूती कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें। आधे घंटे के बाद आटे को उठा कर एक बार फिर से मसल कर आटे में रख दीजिये. अब एक लोई लेकर उसे रोटी की तरह बेल कर छोटे गोलाकार ढक्कन से काट कर गोलगप्पे का आकार दें और प्लेट में रख लें.

सभी लोईयों को इसी तरह बेल कर गोल गप्पे के आकार में रख लीजिये. इसके बाद एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल गरम होने के बाद कढ़ाई की क्षमता के अनुसार गोलगप्पे डाल कर डीप फ्राई कर लीजिये. वे पूरी तरह से फूल जाएंगे। दोनों तरफ से हल्का सा तलने के बाद इन्हें निकाल कर रख दें. इसी तरह सारे गोलगप्पे तल कर एक बर्तन में निकाल कर अलग रख लें.

अब गोलगप्पे भरने के लिये मसाला तैयार कर लीजिये. इसके लिए सबसे पहले आलू और चने को उबाल लें। - इसके बाद आलू के छिलके उतारकर एक बर्तन में रख लें और उसमें काले चने डालकर दोनों को मैश कर लें. अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें. 

अब जलजीरा का पानी अपने पसंद के तीखेपन के अनुसार तैयार कर लें और उसमें बूंदी मिला दें. - इसके बाद एक-एक करके गोलगप्पे लें और उनके बीच उंगलियों से छेद करें, आलू मसाला, दही, बारीक सेव और इमली की चटनी डालें और ऊपर से चाट मसाला और हरा धनियां छिड़क कर सर्व करें.