हरा धनिया (Green Coriander) औषधीय पौधों से जुड़ी रोचक बातें जानकर हैरान रह जाएंगे आप

हरी धनिया का इस्तेमाल खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, लेकिन यह पौधा औषधीय गुणों से भी भरपूर होता है। हरे धनिये का इतिहास भी कम दिलचस्प नहीं है। हरे धनिये के उपयोग का वर्णन मेसोपोटामिया की सभ्यता में भी मिलता है। आइए जानते हैं हरे धनिये की पत्तियों से जुड़ी कुछ रोचक बातें।

हरा धनिया भारतीय रसोई में एक आवश्यक तत्व है। इसकी खासियत यह है कि यह खाने के स्वाद को अच्छे से बढ़ा देता है। जिस चटनी को खाना खाते समय स्वाद को बढ़ाने के लिए खाई जाती है उसमें हरे धनिये की खास भूमिका होती है. हरा धनिया खाने को सजाने का भी काम करता है। अलग-अलग सुगंध और स्वाद से भरपूर यह पौधा वास्तव में एक जड़ी-बूटी है, जो शरीर के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। इस पौधे में न केवल विटामिन होते हैं, बल्कि यह उच्च एंटीऑक्सीडेंट से भी भरा होता है। हरे धनिये के प्रति भारत के लोगों का काफी लगाव रहा है।

हरा धनिया एयर प्यूरीफायर का भी काम करता है

हरा धनिया भी एक प्रकार की जड़ी-बूटी है, जिसकी विशेषताओं को देखकर भारतीय ऋषि-मुनियों और प्राचीन आयुर्वेदाचार्यों ने इसे रसोई में शामिल किया ताकि भोजन स्वादिष्ट बने और शरीर को भी इसका लाभ मिले। हरे धनिये की पत्तियां जड़ी-बूटी होती हैं, इसलिए इसके बीज मसाले होते हैं, जिन्हें खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए पीसकर या पीसकर बनाया जाता है। आज हम बात कर रहे हैं हरे धनिये की। इसकी अतिरिक्त विशेषता यह है कि यह भोजन को खराब होने से बचाता है। यदि इसके पौधे को गमले में लगाकर खिड़की के शीशे पर रखा जाए तो यह उत्तम वायु शोधक होता है।

इसकी पत्तियां पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होती हैं

इसमें कोई शक नहीं कि हरा धनिया मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह न केवल एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ विटामिन से भी भरपूर होता है, इसलिए शरीर में कीटाणुओं और बीमारियों का खतरा होता है। भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) के राष्ट्रीय पोषण पोषण संस्थान (एनआईएन) के अनुसार, इसमें मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो 100 ग्राम धनिया के पत्तों में 31 किलो कैलोरी, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम प्रोटीन, 0.7 ग्राम वसा, 146 मिलीग्राम। इसमें कैल्शियम, 5.3 मिलीग्राम आयरन, 4.7 ग्राम फाइबर, 24 मिलीग्राम विटामिन सी, 635 मिलीग्राम विटामिन ए होता है।

इन पोषक तत्वों के कारण यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाए रखता है और सफेद रक्त कोशिकाओं को सुचारू रखता है। इसका सेवन आंखों की रोशनी को स्वस्थ रखने में भी कारगर है। इसमें पाया जाने वाला हरा रंग इंसुलिन के स्राव को उत्तेजित करता है जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम कर सकता है। इसलिए यह शुगर के मरीजों के लिए फायदेमंद है।

शुगर और बीपी के मरीजों को रखना होगा ख्याल

आहार विशेषज्ञ और योग शिक्षक रमा गुप्ता के अनुसार, धनिया के पत्तों का नियमित सेवन एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल में सुधार करने में मदद कर सकता है। इसमें पाए जाने वाले कैल्शियम और आयरन जैसे तत्व हड्डियों की मजबूती को बनाए रखने में मददगार होते हैं। इसमें पाया जाने वाला एंटी-इंफ्लेमेटरी (एंटी-इंफ्लेमेटरी) फंक्शन गठिया के दर्द में राहत देता है। इसमें पाया जाने वाला फाइबर पाचन तंत्र को ठीक रखता है। धनिया आयरन, विटामिन ई और विटामिन ए से भरपूर होता है, यह त्वचा को नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रेडिकल्स से लड़ता है। यह एक रोगाणुरोधी, एंटीसेप्टिक और एंटिफंगल एजेंट भी है जो त्वचा को शांत और ठंडा करने में मदद कर सकता है। हरे धनिये की विशेषता यह है कि यह रक्तचाप को कम कर सकता है और शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकता है, इसलिए जो लोग इन रोगों से संबंधित दवाएं ले रहे हैं, उन्हें डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि सब्जी या चटनी के साथ मिलकर खाने से हाइपोग्लाइसीमिया (ग्लूकोज में कमी) हो सकता है। शरीर में ।