नवरात्रि फलाहारी रेसिपी (Navratri Falahari Recipe): नवरात्रि व्रत में खाएं फलाहारी मखाने के लड्डू, दिन भर रहेगी एनर्जी

नवरात्रि फलाहारी रेसिपी: नवरात्रि व्रत में खाएं फलाहारी मखाने के लड्डू, दिन भर रहेगी एनर्जी

नवरात्रि के नौ दिनों के उपवास के दौरान कई बार ऊर्जा की कमी का अहसास होता है। क्योंकि इन नौ दिनों के व्रत में केवल फल ही खाए जाते हैं। जिसमें कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा, आलू और साबूदाना आदि का सेवन किया जाता है। जिसे बनने में समय लगता है। अगर आप व्रत के दिनों में कुछ ऐसा खाना चाहते हैं तो खाने के लिए तैयार हो जाएं और खाने से ऊर्जा प्राप्त करें। तो मखाने से ये लड्डू बना लें. सूखे मेवे और मखाने से बने ये लड्डू आप पहले से बना सकते हैं और नौ दिन आसानी से चलेंगे. तो आइए जानें ऊर्जा से भरपूर मखाना और ड्राई फ्रूट्स के लड्डू बनाने की विधि।

आपको बता दें कि नवरात्रि के नौ दिनों में लोग अपने घरों में मां दुर्गा की पूजा करते हैं। वे कलश स्थापना और पूरे विधि-विधान से पूजा-अर्चना करने के साथ ही नौ दिनों तक व्रत भी रखते हैं. वहीं कुछ लोग केवल अष्टमी और प्रतिपदा को ही व्रत रखते हैं।

मखाने लड्डू बनाने के लिए सामग्री

एक सौ ग्राम मखाना, 50 ग्राम काजू, 50 ग्राम बादाम, एक गिरी या सूखा नारियल, चार चम्मच देसी घी, पिस्ता, दो चम्मच बारीक कटा हुआ, किशमिश बारीक कटा हुआ, दो चम्मच सफेद तिल, दो सौ ग्राम गुड़, आधा कप पानी, इलायची पाउडर।

लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले मखाने को फ्राई कर लें. मखाना तलने के लिए गैस पर तवा गरम करें और उसमें एक चम्मच देसी घी डालें. घी गरम होने पर इसमें मखाने को अच्छी तरह से भून लें. जब मखाना अच्छे से भुन जाए तो गैस बंद कर दें और मखाने को एक प्लेट में निकाल लें. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए और कुरकुरे हो जाए तो इसे मिक्सर जार में डालकर पीस लें। सूखे मखाने को पीसकर चूर्ण बना लें।

पैन को एक बार फिर से गरम करें और उसमें काजू और बादाम को सूखा भून लें. गैस बंद कर दें और सूखे नारियल के पाउडर को हल्का सा भून लें. इन सभी चीजों को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें. अब इन सभी चीजों को मिक्सर जार में डाल कर बारीक पीस लें. आप चाहें तो बचे हुए ड्राई फ्रूट्स को भी ड्राई रोस्ट कर सकते हैं. पिसा हुआ मखाना और पिसे हुए मेवे मिला कर एक प्याले में रख लीजिये. तिल, इलाइची पाउडर और बचे हुए सूखे मेवे को बारीक काट कर मिला लीजिये. इन सभी चीजों को एक बाउल में मिलाकर रख लें।

अब गैस पर तवा गरम करें और उसमें गुड़ डालें. एक साथ पानी डालकर इसे पिघलाएं। जब गुड़ पिघल जाए और उसमें उबाल आने लगे तो गैस को थोड़ा कम कर दें. अब इस चाशनी को तब तक उबालते रहें जब तक कि तार की चाशनी न बन जाए। तार की चाशनी को चमचे से निकाल कर दोनों उंगलियों के बीच में देखिए. अगर चाशनी तार की तरह फैल रही है तो मखाने का सारा मिश्रण इस चाशनी में डाल कर गैस बंद कर दें. इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। जब चाशनी और मखाने का मिश्रण हाथ से छूने लायक हो जाए तब लड्डू बना लें. अब इन लड्डुओं को एक एयरटाइट कंटेनर में दो हफ्ते के लिए स्टोर कर लें. इन लड्डुओं को आप पूरे नवरात्रि व्रत में आराम से खा सकते हैं। इससे आपको काफी एनर्जी मिलेगी।