नवरात्रि फलाहार रेसिपी (Navratri Falahar Recipe): Paneer Pakodas नवरात्रि में बनाएं पनीर के पकौड़े

नवरात्रि फलाहार रेसिपी (Navratri Falahar Recipe): नवरात्रि में बनाएं पनीर के पकौड़े, व्रत में मिलेगी ऊर्जा

नवरात्रि के नौ दिनों में मां दुर्गा की पूजा की जाती है। कई लोग कलश स्थापना और विधि विधान से पूजा करने के साथ-साथ पूरे नौ दिनों तक व्रत रखते हैं और केवल फलों का सेवन करते हैं। फ्रूट डाइट में ज्यादातर लोग आलू, दही और कुट्टू के आटे से बने व्यंजन ही खाते हैं। ऐसे में आज हम लेकर आए हैं कुट्टू के आटे से बने पनीर के पकौड़े. जो न सिर्फ व्रत में आपकी भूख को खत्म करेगा बल्कि भरपूर ऊर्जा भी देगा। पनीर स्वस्थ है। प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर पनीर के पकौड़े बनाना भी आसान है। तो आइए जानते हैं कुट्टू के आटे से बने पनीर और पकौड़े कैसे बनाते हैं।

कुट्टू और पनीर पकोड़े के लिए सामग्री

200 ग्राम ताजा पनीर

2 कप मैदा 

सेंधा नमक

हरा धनिया 

जीरा

हरी मिर्च

कुटी हुई लाल मिर्च

काली मिर्च

मूंगफली का तेल या देसी घी तले।

बाजरे का आटा और पनीर के पकोड़े बनाने की विधि

शाम के नाश्ते के लिए ये पनीर के पकोड़े एक अच्छा विकल्प हैं। इसे खाने से शाम को भूख भी खत्म हो जाएगी और पनीर शरीर को एनर्जी भी देगा। वहीं अगर व्रत के दिन घर में मेहमान आएं तो आप उन्हें आसानी से खाना खिला सकते हैं क्योंकि ये मिनटों में तैयार हो जाते हैं. बेसन के साथ पनीर पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को मनचाहे चौकोर, डायमंड या पतले लम्बे आकार में काट लें.

फिर एक बर्तन में मैदा डाल कर पानी मिला कर घोल तैयार कर लीजिये. इस बात का ध्यान रखें कि मैदा का घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला। तैयार घोल में सेंधा नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कुटी हुई लाल मिर्च और कुछ हरी मिर्च बारीक कटी हुई सही मात्रा में डालें। साथ ही जीरा पाउडर और धनिया पाउडर भी एक साथ मिला लें। आप चाहें तो थोडा़ सा हरा धनिया भी काट सकते हैं.

गैस पर एक पैन रखें और तलने के लिए तेल या घी गरम करें। घी के गरम होने पर पनीर को एक प्रकार के आटे के घोल में डाल कर निकाल कर सीधे कढ़ाई में डालिये. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और प्लेट में निकाल लें और गरमागरम परोसें। आप चाहें तो इस पकौड़े के साथ हरी चटनी या मीठी चटनी खा सकते हैं.