Sharad Purnima Kheer Recipe: शरद पूर्णिमा पर बनानी है खीर, तो ट्राई करें ये दो तरह की रेसिपी

Sharad Purnima Kheer Recipe: शरद पूर्णिमा पर बनानी है खीर, तो ट्राई करें ये दो तरह की रेसिपी

शरद पूर्णिमा की रात चांद की रोशनी में खीर रखने का विधान है। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार शरद पूर्णिमा के दिन चंद्रमा की रोशनी से अमृत की वर्षा होती है। इसलिए खुले आसमान के नीचे चांद की रोशनी में खीर बनाई जाती है. ताकि खीर में अमृत की बरसात हो। जिसे प्रसाद के रूप में लिया जाता है। माना जाता है कि इस खीर को खाने से सेहत मिलती है। अगर आप भी आने वाली शरद पूर्णिमा पर खीर बनाने जा रहे हैं और खुले आसमान के नीचे रख दें. तो इन दो प्रकार के व्यंजनों को आजमाएं। दोनों ही रेसिपी खीर को स्वादिष्ट बनाएगी और आप इसे आसमान के नीचे भी रख सकेंगे.

खीर बनाने के लिए सामग्री

100 ग्राम चावल 

एक लीटर दूध 

100 ग्राम चीनी

1 चम्मच देसी घी 

1 चम्मच इलायची पाउडर 

काजू

बादाम

अखरोट

आठ से दस बारीक कटे हुए चिरौंजी।

खीर बनाने की विधि

खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धो कर साफ कर लें. फिर चावल के पानी को अच्छी तरह छान लें। अब एक पैन में दूध उबालने के लिए रख दें। अगर दूध गाढ़ा है तो इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं. दूध में उबाल आने पर चावल को दूध में डाल कर मिला दीजिये. आंच को पूरी तरह से धीमा कर दें। ताकि सारे चावल दूध में अच्छे से पक जाएं। जब चावल अच्छे से पक जाएं तो इसमें चीनी डाल दें।

चीनी डालें और खीर को अच्छी तरह मिलाएँ। काजू, बादाम, अखरोट, चिरौंजी एक साथ डालें और मिलाएँ। ताकि खीर गाढ़ी हो जाए। जब खीर गाढ़ी हो जाए तो तेज आंच पर पांच से दस मिनट तक पकाएं और इलायची पाउडर डालने के बाद गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट चावल की खीर तैयार है.

केसर की खीर

चावल केसर की खीर बनाने की एक और विधि बताई जा रही है. इसके लिए चावल को धोकर पानी में भिगो दें। एक कटोरी दूध में एक चुटकी केसर मिलाकर एक तरफ रख दें। अब एक बड़े बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर पकाएं। दूध में उबाल आने पर भीगे हुए चावल डालें और चलाते रहें। अब ढककर 15 से 20 मिनट तक पकाएं। 5 मिनट के लिए गैस धीमी कर दें और स्वादानुसार चीनी डालें। स्वादिष्ट केसर की खीर तैयार है.